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配料是固体饮料生产流程中的*道工序。'沈从文《萧萧》:'许多城市中文明人，把一个夏天完全消磨到软绸衣服、精美饮品以及种种好事情上面。工厂根据生产需要，将生产过程中所需的某些原料和添加剂按照配方比例调配，为下道合料工序做准备。 由于配料关系到固体饮料各分成的大小和比值，从而影响饮料的品质和质量，所以配料不仅是固体饮料的*道工序也是关键工序。

合料时必须按照配方投料。风味固体饮料一般的配方是：砂糖、麦芽糊精和低聚糖占97%，柠檬酸或其他食用酸占1%，各种香料香精占0.8%，食用色素控制在***食品卫生标准内。

茶饮料是茶叶的新型加工品种之一，以成品茶为原料，用热水萃取茶叶中的可溶物，经抽提、过滤、澄清等工艺制成茶汤、提取液、速溶茶，再加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁、乳制品、植(谷)物的提取物等，调制加工而成的液体饮料。

茶饮料中大都含有糖分，营养学术语说其含有“虚卡路里”，即毫无营养的热量。市场上常见的茶饮料主要有康师傅、统一、哇哈哈、和其正等品牌的绿茶、凉茶、乌龙茶、菊皇茶饮料等系列产品。过量饮用会扰乱消化系统、侵蚀牙齿的珐琅质，增加儿童龋1齿和其他牙齿***的发病率。很多家长对医生述说自己的小孩不好好吃饭，仔细一问，多有茶饮品或其他饮品代水或在饭前大量饮用的情况出现

固体饮料是水分含量在5%以内，具有一定形状，例如颗粒状、片状、块状、粉末状，需经冲溶才可以饮用的饮料。将各种组分按配方混合后，如果不经成型和烘干，那么合料就成为全部的工艺操作。 固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的，去除水分的目的:一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐1败，以利储藏;二是便于储存和运输。

与液体饮料相比，固体饮料具有如下特点:质量显著减轻，体积显著变小，携带方便;风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便;易于保持卫生;包装简易，运输方便。